Apri il cassetto delle bustine di semi a fine inverno e la tentazione è sempre quella di seminare tutto subito. È proprio lì che spesso nasce il problema, tanto raccolto in un colpo solo e poi settimane di vuoto. Per avere un orto che produca davvero con continuità serve semina scalare, cioè piccole semine ripetute ogni 15 o 20 giorni.
Chi coltiva anche solo pochi metri quadri lo nota presto, lattughe, ravanelli, fagiolini, basilico e spinaci rendono molto meglio se distribuiti nel tempo. Così l’orto segue il ritmo della cucina, non il contrario.
Il principio da seguire tutto l’anno
Tre regole semplici fanno la differenza:
- Semina in base a quanto consumi. Se l’insalata finisce ogni settimana, non ha senso fare una sola grande semina.
- Riusa subito gli spazi liberi. Dove raccogli fave, patate o cipolle, puoi inserire colture estive o autunnali.
- Raccogli senza esaurire la pianta, quando possibile. Su bieta, cicoria e lattughe da taglio conviene prendere le foglie esterne, lasciando il cuore attivo.
Cosa seminare mese per mese
Gennaio
In zone miti, prime semine protette di lattughino, spinaci, ravanelli.
Febbraio
Si parte con piselli, fave, carote precoci, insalate, cipolle.
Marzo
Mese chiave per lattughe, bietole, ravanelli, patate, prezzemolo.
Aprile
Entrano in gioco fagiolini, zucchine, barbabietole, basilico, cetrioli.
Maggio
Semine scalari di fagiolini, lattughe, basilico, zucchine, cetrioli.
Giugno
Ancora fagiolini, insalate da taglio, carote tardive, bietole.
Luglio
Spazio a finocchi, cavoli autunnali, cicorie, fagiolini tardivi.
Agosto
Ottimo per lattughe autunnali, ravanelli, spinaci, valeriana.
Settembre
Semina di spinaci, rucola, cicoria, fave nelle aree più miti.
Ottobre
Aglio, fave, piselli in clima favorevole, insalate resistenti.
Novembre
Aglio e fave, con tempi che variano secondo zona e temperatura.
Dicembre
Poche semine all’aperto, ma si può programmare e preparare il terreno.
Raccolta unica o raccolta continua
Non tutte le colture si comportano allo stesso modo. Carote, aglio, cipolle e patate si raccolgono una volta sola. Zucchine, pomodori, cetrioli e fagiolini, invece, producono più a lungo se raccolti con regolarità. Chi ha esperienza lo sa bene, una zucchina lasciata crescere troppo rallenta la pianta.
Per organizzarti bene, guarda sempre calendario di semina e ciclo colturale, cioè il tempo tra semina e raccolta, indicato spesso sulle bustine o nei calendari agricoli locali. Se il clima è più freddo o più caldo della media, sposta le date di qualche settimana. Un orto generoso nasce così, con piccoli gesti ripetuti, mese dopo mese.
